🐉紅白火龍果營養大解析！台灣人必學的完整吃法

最近菜市場擺滿了超鮮豔的火龍果，但你知道紅肉白肉到底差在哪嗎？今天就來幫大家破解火龍果的營養密碼，連阿嬤都不知道的果皮隱藏吃法也一併教給你！

🔥火龍果超狂營養成分表

先來看這兩兄弟的基本資料（每100g比較）：

👉紅肉派優勢：

• 含天然紅色色素甜菜紅素，抗氧化效果比維生素C高2.5倍
• 鐵質含量是白肉的2倍，適合容易貧血的女生
• 口感軟綿適合做冰沙或果醬

👉白肉派強項：

• 膳食纖維多3成，幫助排便超有感
• 鉀含量略高，適合需要消水腫的上班族
• 清爽脆口最適合直接吃

🍴阿基師都驚訝的果皮吃法

林口長庚毒物科護理師譚敦慈親自示範：

1. 從頂端三角形萼片倒著撕開，保留最多營養
2. 果皮內層紅色部分用湯匙刮下來，直接拌優格
3. 撕下的外皮切絲涼拌，吃起來像脆脆的蘿蔔
4. 打果汁時連皮帶肉一起打，顏色美到像調酒

小提醒：果皮記得選有機栽培的，表面鱗片要完整無損傷喔！

🛒市場挑選終極指南

農委會專家偷偷教我的訣竅：

• 紅肉：圓胖身材+鱗片短密，像穿百褶裙的貴婦
• 白肉：橢圓身形+鱗片修長，像穿長禮服的模特兒
• 共同重點：果皮要鮮豔、鱗片反捲1/2以上、果梗切口新鮮

保存妙招：用報紙包好放蔬果室，千萬別洗！可以放2週沒問題～

⚠️這些人要注意！

雖然火龍果好處多，但：

• 糖尿病患者每天限半杯量（約120g）
• 腎臟病友要注意鉀攝取量
• 吃完大小便變紅別驚慌，是甜菜紅素正常現象

💡創意食譜推薦

1. 火龍果皮煎餅：果皮切碎+麵粉+蛋液，煎成粉紅色薄餅
2. 雙色果凍：分層放入紅白果肉，美到捨不得吃
3. 涼拌果皮絲：外皮切絲+梅子粉+檸檬汁，夏日開胃菜

下次買火龍果別再傻傻分不清啦！記得紅肉吃營養、白肉吃纖維，果皮更要物盡其用～台灣當季水果就是要這樣吃才夠本！